一、产品简介：

　　（2007年12月6日上海市国民当局令第78号告示 遵循2011年5月26日上海市国民当局令第66号第一次改良  遵循2025年1月26日上海市国民当局令第19号第二次改良）

　　为了加紧生猪产物格地安适的监视管束，保险国民全体的身体康健和性命安适，遵循《中华国民共和国农产物格地安适法》、《中华国民共和国动物防疫法》和《中华国民共和国食物安适法》等相闭公法、准则，联结本市实质，拟定本措施。

　　市商场禁锢局、市农业乡下委、市商务委等部分遵照公法、准则划定的职责和市当局的相闭确定，掌握本市生猪产物格地安适的监视管束。

　　区当局对本行政区域内的生猪产物格地安适监视管束负总责，扶植健康监视管束事情的结构妥洽机造，妥洽、监视区商场禁锢、农业乡下、商务等部分实行监视管束职责，并掌握生猪产物格地安适突发事项应急执掌的干系结构事情。

　　产生生猪产物格地安适突发事项时，经市当局接受，干系禁锢部分可能对生猪和生猪产物的采购、运输选取权且束缚方法。

　　本市干系行业协会该当加紧行业自律，开导和敦促会员依法发展临蓐规划营谋，指引会员扶植和美满生猪产物格地安适管束轨造、健康生猪产物格地安适驾御系统。

　　生猪屠宰厂（场）的设立，该当适宜配置计议，并依法处分定点许可、动物防疫许可、境遇珍惜许可和规划主体立案等手续。

　　经检验适宜划定的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪检疫注明上加盖道口反省签章、注解通过道口的时候。

　　生猪屠宰厂（场）屠宰生猪前，该当检验生猪检疫注明、畜禽标识和犯禁药物检测及格注明；屠宰表省市生猪的，还该当检验道口反省签章。检验该当做好纪录，并起码保全2年。

　　经检验不具备前款划定的注明、标识、签章，或者觉察生猪已断命、患有烈性流行症、人畜共患流行症以及主要寄生虫病的，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者变更，并该当速即陈诉所正在地的区农业乡下部分，正在其监视下依法执掌。

　　经检测不足格的生猪，生猪屠宰厂（场）不得屠宰或者变更，并该当速即陈诉所正在地的区农业乡下部分，正在其监视下实行无害化执掌。

　　生猪犯禁药物检测的项目、举措和数目，由市农业乡下委、市商场禁锢局遵照国度和本市的相闭标确实定。

　　生猪屠宰厂（场）该当装备肉品品格查验职员和筑立，遵照国度相闭划定，对生猪产物的品格情景实行查验。

　　经查验及格的生猪产物，由生猪屠宰厂（场）出具肉品品格查验注明；经查验不足格的生猪产物，该当正在肉品品格查验职员的监视下，遵照国度相闭划定执掌。

　　生猪屠宰厂（场）该当按期向所正在地的区农业乡下、商场禁锢部分陈诉屠宰生猪的起原、数目以及生猪产物出售情状等干系音讯。

　　从事生猪产物批发、零售的规划者（以下简称“生猪产物规划者”），该当依法处分食物规划许可和规划主体立案手续。

　　生猪产物规划者遵照国度和本市食物安适音讯追溯管束划定，向食物安适音讯追溯平台报送质地安适检测、动物检疫等干系音讯。

　　生猪产物规划者该当采购拥有检疫注明、检疫标记、肉品品格查验注明并经犯禁药物检测及格的生猪产物。

　　生猪产物规划者采购的生猪产物，该当是成片生猪产物，或者是遵照国度相闭划定实行预包装的割据生猪产物。

　　道口动物防疫监视职员该当检验生猪产物检疫注明、检疫标记和肉品品格查验注明，并纪录采购、运输的干系音讯。

　　经检验适宜划定的，道口动物防疫监视职员该当正在生猪产物检疫注明上加盖道口反省签章、注解通过道口的时候。

　　生猪产物批发商场的规划管束者对进场交往的生猪产物，该当检验检疫注明、检疫标记和肉品品格查验注明；对表省市生猪产物，还该当检验道口反省签章。

　　农贸商场的规划管束者对进场交往的生猪产物，该当检验检疫注明、检疫标记、肉品品格查验注明和购货凭证；对表省市生猪产物，还该当检验道口反省签章。

　　经检验不具备本条第一款、第二款划定的注明、标记、签章的生猪产物，不得出售、变更或者用于临蓐加工；生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者该当速即陈诉所正在地商场禁锢部分，正在其监视下依法执掌。

　　生猪产物批发商场、大型超市连锁企业该当遵照国度和本市相闭划定，对入场出售或者采购的生猪产物实行犯禁药物检测。

　　经检测不足格的生猪产物，不得出售、变更或者用于临蓐加工；生猪产物批发商场的规划管束者和大型超市连锁企业该当速即陈诉所正在地商场禁锢部分，正在其监视下实行无害化执掌。

　　生猪产物规划者该当扶植进货反省验收轨造和购销台帐轨造，并将购销台帐以及购货凭证、检疫注明、肉品品格查验注明等票据起码保全6个月。

　　生猪产物规划者该当正在规划场地明显职位吊挂交易牌照和食物规划许可证，并公示生猪的产地、屠宰厂（场）等音讯。

　　生猪产物规划者出售生猪产物时，该当遵照国度相闭划定或者贸易常规，向添置者出具购货凭证。购货凭证上该当标明规划者的名称、地方等音讯。

　　生猪产物批发商场的场内规划者出售成片生猪产物或者批发出售割据生猪产物的，该当向添置者供给生猪产物检疫及格的注明。

　　生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者和大型超市连锁企业该当指定专人逐日联合搜集弗成食用生猪产物，存放于专用容器内，实行着色象征，并遵照国度相闭划定执掌。

　　生猪产物批发商场的规划管束者和大型超市连锁企业该当按期向所正在地商场禁锢部分陈诉生猪产物检测、出售情状等干系音讯。

　　生猪和生猪产物规划者该当保障其采购、出售的生猪和生猪产物起原合法，拥有本措施划定的干系注明、标识、标记和签章，并对采购、出售的生猪和生猪产物格地安适掌握。

　　生猪屠宰厂（场）该当保障其屠宰的生猪经检疫和犯禁药物检测及格，出具的肉品品格查验注明可靠，并对出厂（场）的生猪产物格地安适掌握。

　　肉品格地安适检测机构该当保障其实行生猪产物犯禁药物检测的项目、举措和数目适宜国度和本市的相闭划定，并对检测结果的可靠性和确实性掌握。

　　生猪产物批发商场和农贸商场的规划管束者该当保障进场交往的生猪产物拥有本措施划定的干系注明、标记和签章，并对进场交往的生猪产物格地安适掌握。

　　生猪产物批发商场和农贸商场内出售的生猪产物不适宜质地安适央求，给消费者变成损害的，消费者可能凭相闭购货凭证向商场规划管束者央求补偿；商场规划管束者该当依法予以先行补偿。

　　生猪屠宰厂（场）、生猪产物规划者以及生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者投保生猪产物格地安适职守险的，由保障公司正在保障职守鸿沟内对生猪产物格地安适无意变乱变成的损害予以补偿，但因违法临蓐加工、采购、运输、出售变成的损害除表。

　　生猪产物添置者觉察生猪产物存正在质地安适题方针，有权向生猪产物规划者或者生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者投诉。

　　生猪产物规划者和生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者该当对相闭生猪产物格地安适题方针投诉实时实行探问执掌，并予以回答。投诉和执掌情状该当做好纪录，并起码保全2年。

　　商场禁锢、农业乡下、商务等禁锢部分该当扶植举报轨造，告示举报电话、通讯地方和电子邮件信箱，回收相闭生猪产物格地安适题方针举报；对举报属实的，该当依法赐与举报人夸奖。

　　市农业乡下委该当会同区当局，结构、妥洽相闭部分对未经指定道口运输生猪或者生猪产物进入本市的违法作为实行查处。

　　商场禁锢、农业乡劣等禁锢部分该当遵照各自职责，对本市生猪产物格地安适实行监视反省，并扶植生猪屠宰厂（场）、生猪和生猪产物规划者以及生猪产物批发商场、农贸商场规划管束者的监视反省纪录和违法作为纪录。

　　商场禁锢、农业乡劣等禁锢部分该当遵照各自职责，对有违法作为纪录的单元，依法选取重心监控方法。

　　商场禁锢、农业乡劣等禁锢部分采用疾速检测举措，觉察生猪或者生猪产物不适宜质地安适央求的，可能正在全市鸿沟内暂停该批次生猪或者生猪产物的交往；遵照国度相闭部分认定的检测举措实行复检后，确认不适宜质地安适央求的，有权依法查封、拘捕。

　　商场禁锢、农业乡劣等禁锢部分正在监视反省中觉察生猪产物或者对人体康健和性命安适变成损害的，该当遵照各自职责，向社会告示相闭音讯，见告消费者终止食用，并责令生猪屠宰厂（场）、生猪产物规划者速即终止出售，召回已出售的生猪产物。

　　商场禁锢、农业乡劣等禁锢部分该当向公家供给监视反省纪录的查阅任职，并通过相闭媒体告示违法作为纪录。

　　市商场禁锢局该当会同市农业乡下委、市商务委等相闭部分按期对本市生猪产物格地安适情景实行评估，并实时颁发评估结果、消费提示、安适预警以及干系食物安适学问等音讯。

　　生猪屠宰厂（场）有下列景况之一的，由农业乡下部分责令改进，处以2万元以上10万元以下的罚款：

　　生猪屠宰厂（场）有下列景况之一的，由农业乡下部分责令改进，处以2000元以上2万元以下的罚款：

　　生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者未按划定实行检验纪录的，或者未按划定陈诉生猪产物干系检验音讯的，由商场禁锢部分责令改进，处以5000元以上3万元以下的罚款。

　　生猪产物批发商场的规划管束者、大型超市连锁企业未按划定陈诉生猪产物出售等干系音讯的，由商场禁锢部分责令改进，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物规划者出售未按划定实行预包装的生猪产物的，由商场禁锢部分责令期限改进；过期不改进的，处以2000元以下的罚款。

　　生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者或者大型超市连锁企业未按划定搜集、存放弗成食用生猪产物的，或者未按划定对弗成食用生猪产物实行着色象征的，由商场禁锢部分责令改进，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　生猪产物规划者或者生猪产物批发商场、农贸商场的规划管束者对相闭生猪产物格地安适题方针投诉不实时予以回答的，或者未按划定纪录投诉、执掌情状的，由商场禁锢部分责令改进；情节主要的，处以2000元以上2万元以下的罚款。

　　犯禁药物，是指盐酸克伦特罗（“瘦肉精”）及其取代品等国度相闭部分禁止正在饲料和动物饮用水中增加的药物种类。

　　本措施自2008年3月1日起推行。1997年8月7日上海市国民当局第46号召颁发的《上海市六畜屠宰管束划定》同时废止。