一、产品简介：

　　瘦肉精（Lean meat powder，简称LMP）是一种合成的β-肾上腺素受体饱励剂（beta-adrenoceptor agonist），也被称为β-。LMP不光能有用抬高饲料转化率，还能督促动物滋长、燃烧脂肪，并明显改革胴体品格。常见的LMP紧要搜罗盐酸克伦特罗（clenbuterol）、莱克多巴胺（ractopamine）、沙丁胺醇（salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）

　　图1. 常用LMP 分子布局 （Molecules.2023 Nov 9;28(22):7504）

　　磋商解释，应用LMP喂养的牲畜，其瘦肉率可抬高9%-16%，骨骼肌脂肪含量可低浸8%-15%。因而，极少养殖户和养殖企业将其行动饲料增加剂用于牲畜喂养，用这种饲料喂养的猪也被称为“瘦肉猪”。但某些造孽贩子应用LMP喂养牲畜时，往往会应用过量的增加剂。因为正在屠宰前没有药物停用期，因而LMP会正在肌肉和内脏中残留较高浓度，且难以阐明。含有LMP残留的食物或者会导致人类显现强健题目，如头晕、肾毁伤、吐逆、肌肉疾苦，以至亡故。

　　为了食物安好，搜罗欧盟和中国正在内的很多国度都拟定了肃穆的律例，禁止正在动物饲料中增加LMP。此中最为常用的莱克多巴胺最早于1999年被美国食物药品监视拘束局（FDA）照准用于生猪喂养，随后正在2003年和2008年划分获批用于肉牛和火鸡。目前，莱克多巴胺已正在21个国度被照准用于生猪坐蓐，此中美国和加拿大原则莱克多巴胺正在肉类中的最大残留限值为10 μg/kg。只管如斯，极少不德行的贩子仍为找寻暴利，持续应用瘦肉精喂养牲畜。出于LMP正在食物安好和强健方面的挂念，自2011年12月5日起，中国境内禁止坐蓐和发售莱克多巴胺。

　　近年来，因瘦肉精残留激励的食物安好变乱时有发作。2017年，俄罗斯因正在进口牛肉中检测到莱克多巴胺残留，决断禁止从新西兰进口牛肉。2021年，中国河北沧州发作了“毒羊”变乱，进一步激励了群多对食物安好的眷注。因而，应加紧对肉类和动物饲料中 LMP 残留的囚系和把持，以确保食物安好。

　　沙丁胺醇(Salbutamol)：用于调理哮喘的药物，但也被极少违法商家用于抬高肉类瘦肉率。

　　盐酸克伦特罗(ClenbuterolHydrochloride)：紧要用于调理呼吸道疾病，但也有效于抬高肉类瘦肉率的景象。

　　正在LMP检测中，免疫学搜检法依据其高特异性和高伶俐度，已成为急迅筛查的环节身手。此中，酶联免疫吸附法（ELISA）和胶体金免疫层析法是两种使用最为寻常的免疫学检测门径。